近日，成都高新区召开了2025年“校园餐”食品安全培训会暨4月供应商约谈会，邀请四川省轻工业研究设计院有限公司以“校园食品安全主体责任落实与风险防控能力提升”为主题，为全区学校食堂负责人、食品安全管理人员等200余人开展专题培训。
培训期间，省轻工院高级讲师围绕市场监管总局第98号令《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，系统解析文件出台背景、责任体系构建及风险防控动态机制运行要求，针对食品安全管理人员配备标准、任职资格与法律责任进行讲解，重点强调了“日管控、周排查、月调度”制度的实施要点。
结合学校食堂全链条管理实务，讲师深入剖析人员健康监测、规范化培训、设备设施维护、食材采购验收、餐饮具清洗消毒及有害生物防治等关键环节的风险隐患，并提出标准化管控措施，确保参训人员精准掌握法规要求与操作规范。
（图文/赵素娟 龙劲 编辑/梁希 校对/侯凯文 责编/阳博 编审/华熙）
