近日，四川省科学技术厅组织评审专家，对由四川省食品发酵工业研究设计院有限公司牵头实施的四川省科技计划“揭榜挂帅”项目“酱香大曲主要风味成分生成机理及调控关键技术”进行中期评估。省食研院党委委员、董事、总经理刘念及四川郎酒股份有限公司、四川轻化工大学、中国科学院成都生物研究所等项目合作单位相关负责人参加会议。
项目组向评审专家详细汇报了项目目标任务完成情况、技术研究进展、经费使用情况及下一步工作计划等内容。通过听取汇报、审阅材料、观看项目实施现场视频、质询和讨论，评审专家一致认为项目已全面或超额完成中期各项目标任务，研究工作取得了重要阶段性成果，达到预期目标，为项目后续的高质量推进奠定了坚实基础、提供了重要支撑。
“酱香大曲主要风味成分生成机理及调控关键技术”（立项编号：2023YFS0505）是四川省科学技术厅立项支持的“揭榜挂帅”项目，由省食研院刘念劳模工匠人才创新工作室具体承担，并由刘念担任技术挂帅人，旨在为打造川酒新质生产力，推动传统产业高质量发展提供有力的技术支撑。作为项目牵头单位，省食研院与各合作单位建立了良好的沟通机制，围绕研究中的重大问题多次组织召开专题沟通会，为高质量完成各项研究工作奠定了坚实基础。下一步，项目组将继续紧密围绕各项研究目标，集中优势力量开展技术攻关和成果推广。
（供稿/省食研院 编辑/梁希 校对/代雨晴（实习）张晓娅（实习）责编/阳博 编审/王晓丽）
